和食の神髄をデータ化せよ

作品カテゴリードキュメンタリー
制作年2019年
作品ジャンルアート,カルチャー

「和食の神髄をデータ化せよ」あらすじ


京都の一流料亭で門外不出となっている技の秘密を、科学的に検証するプロジェクトが始まった。カメラの前で初披露される一子相伝のぐじ焼きや、400年の歴史を持つ老舗料亭に伝わる常識破りの鮎焼きの技などを分析し、意外な結果が明らかになる。



「和食の神髄をデータ化せよ」作品概要


「和食の神髄をデータ化せよ」は、料理人が長年受け継いできた技を科学的に検証するプロジェクトに密着したドキュメンタリーです。老舗料亭で伝えられてきた秘伝の技の秘密を科学で解き明かす試みに挑戦します。味覚という曖昧なものを数値化し、その結果を通じて料理人たちの予想を裏切る新たな発見が見えてきます。この作品は、伝統と科学が交差する点での新しい視点を提供し、和食の深遠な世界を探求します。



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レビュー 3件

2.7

~5

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~4

33%

〜3

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67%

〜1

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2023.8.4

名無し/50代/男性

2.0

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データ化の試みは新鮮だったけど、感動は薄かったな。科学的な分析より、料理人の情熱や哲学をもっと見たかった。

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2023.8.4

名無し/20代/女性

2.0

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データと科学で和食の秘密を解明する試み、面白いけど、もう少し深掘りして欲しかったな。料理人の驚きの反応も見所だけど、結果が意外すぎてちょっと信じがたい部分も。でも、新しい視点で和食を見ることができて良かった!

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2023.8.4

名無し/60代/女性

4.0

0


和食の深淵を科学が解明!秘伝の技が数値化され、新たな発見が!面白すぎて目が離せない!



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