世界各地の地下壕や食料庫で見つかった古い食品を、その歴史を振り返りながら味見する禁断の食堂が開店。ジョシュとスモーキーの2人が、はるか昔に賞味期限切れになっている食品の味をチェックし、昔の人々の知られざる食生活を明らかにする。

「ザ・歴史食堂」は、100年以上前の食品を食べることで食の歴史を解き明かす男たちの挑戦を描いた作品です。1940年代のシリアル、1960年代のクラッカーの缶詰、バイキングが秘薬として飲んでいたとされる肝油など、世界中の地下壕や食糧庫から見つかった年代物の食料品が次々と登場します。これらの食品を食べることで、過去の人々の食生活や文化を垣間見ることができます。100年前の缶詰を食べるという、一見無謀に見える彼らの挑戦は、食の歴史を新たな視点から探求する興味深い試みです。